Le ricette del Vic

Cappone in Carpione

Questa ricetta è facile di esecuzione, un pò articolata ma se gestita con modo da un risultato straordinario, un ottimo piatto per iniziare una serata in compagnia di amici speciali. UNA SPECIALITA' PER IL VOSTRO CENONE DI SAN SILVESTRO.

Livello di difficoltà

    Preparazione entro : 90 min

Carpaccio parzialmente cotto

E' una delle nostre lavorazioni estive, che potrete acquistare nella nostra macelleria già cotta e pronta da affettare, questa pietanza è proposta per chi non ama la carne cruda. Il carpaccio parzialmente cotto ne è la risposta per soddisfare tutti, la ricetta e semplice e si può accompagnare con qualsiasi verdura verde oppure carciofi crudi messi a marinare nell'olio e limone, ma la nostra proposta è l'abbinamento croccante con la cipolla viola di Morgan. Aggiustare di sale, aggiungere i capperi e un filo di extravergine.

Livello di difficoltà

     
   Preparazione entro : 5 min

PETTO DI VITELLO ALLA MIA MANIERA

Chiedete al vostro macellaio di fiducia (ovviamente IO) il taglio anatomico giusto, in questo caso si tratta del petto di vitello dalla parte del fiocco con l'osso. La preparazione è molto semplice, da servire caldissimo. APRI E LEGGI LA RICETTA.

 

Livello di difficoltà

    Preparazione entro : 90 min
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