Le ricette del Vic

Carpaccio parzialmente cotto

E' una delle nostre lavorazioni estive, che potrete acquistare nella nostra macelleria già cotta e pronta da affettare, questa pietanza è proposta per chi non ama la carne cruda. Il carpaccio parzialmente cotto ne è la risposta per soddisfare tutti, la ricetta e semplice e si può accompagnare con qualsiasi verdura verde oppure carciofi crudi messi a marinare nell'olio e limone, ma la nostra proposta è l'abbinamento croccante con la cipolla viola di Morgan. Aggiustare di sale, aggiungere i capperi e un filo di extravergine.

Livello di difficoltà

     
   Preparazione entro : 5 min

PETTO DI VITELLO ALLA MIA MANIERA

Chiedete al vostro macellaio di fiducia (ovviamente IO) il taglio anatomico giusto, in questo caso si tratta del petto di vitello dalla parte del fiocco con l'osso. La preparazione è molto semplice, da servire caldissimo. APRI E LEGGI LA RICETTA.

 

Livello di difficoltà

    Preparazione entro : 90 min

filetto di suino alla mia maniera

Un piatto semplice che vi farà fare bella figura quando avete invitati a casa vostra. Il tempo neccessario di cottura è di circa 55' in forno a 180°, si deve servire caldo tagliandolo a fette con il coltello da pane. Accompagnatelo con un vino rosso corposo, meglio se invecchiato.

Livello di difficoltà

   Preparazione entro : 60 min
Prima << 1 >>Ultima